29 أكتوبر, 2014

المشروبات الغازية بين الوهم والحقيقة

بقلم

د. مروة عزمى جنينة 

المشروبات الغازية أو الباردة أو المرطبات  يقصد بها أي مشروبات صناعية مضاف إليها السكر و المواد الحافظة والالوان الصناعية والغازات والنكهات التى تعطيها الطعم المميز الذي يختلف من نوع لآخر حسب النكهة المضافة، فقد تكون بنكهة الكولا او البرتقال او الليمون او التفاح وغيرها.

تختلف الاسر المصرية حول ما اذا كان تناول المشروبات الغازية مفيدا للجسم ويعطى الجسم مزيد من الطاقة والحيوية والنشاط ويساعد على الانتعاش فى شهور الصيف الحارة ام ان تناول المشروبات الغازية وهم كبير وتسبب اضرارا جسيمة لصحة افراد الاسرة. وبين هذا الجدل السائد بين الاسر المصرية سوف نتناول اليوم هذا الموضوع بشكل علمى دقيق لنصل معا للحقيقة  ونعرف هل تناول المشروبات الغازية مفيدا للجسم ام انها وهم كبير وسم يدمر اعضاء الجسم؟؟.

    ما هى مكونات المشروبات الغازية؟      

 

 

تحتوى زجاجة المياة الغازية الصغيرة الحجم على ما يعادل 10 ملاعق سكر المائدة( السكروز) بالاضافة الى الالوان الصناعية والنكهات الصناعية مثل نكهات الكولا والبرتقال والليمون والتفاح وغيرها بالاضافة الى غاز تانى اكسيد الكربون و تحتوي ايضا على أحماض الفوسفوريك والماليك والكاربونيك والستريك، كما تحتوى المشروبات الغازية بطعم الكولا على مادة الكافيين بنسب قليلة. كما انها تخلو تماما من الدهون والبروتينات والفيتامينات. أما بالنسبة للمشروبات الغازية الخاصة بمرضى السكر (الدايت) فتركيبها مشابه للمشروبات الاعتيادية غير ان السكر استبدل بمركب الاسبرتام وهو عبارة عن حامضيين امينيين هما حامض الاسبارتيك وحامض الفينيل اللذان يولدان الطعم الحلو عند اتحادهما.

      ما هى فائدة المشروبات الغازية؟      

 

 

إن جميع المشروبات الغازية تعتبر ذات قيمة غذائية منخفضة جدا لعدم احتوائها على الفيتامينات او الاملاح المعدنية او البروتينات او الدهون لكن الفائدة الوحيدة انها تمد الجسم بنسبة من السكريات المتمثلة فى سكر المائدة (السكروز). اما بالنسبة للمشروبات الغازية المخصصة لمرضى السكر (الدايت) فلا فائدة منها مطلقا.

      وماهى اضرار المشروبات الغازية؟

 

تحتوى زجاجة المياة الغازية على مجموعة من المكونات الخطيرة والضارة بصحة كل افراد الاسرة وهذه المكونات هى:  

 

 

اولا: غاز تانى اكسيد الكربون:

 

 

ان احتوائها على غاز ثاني اكسيد الكربون الذي يؤدي إلى حرمان المعدة من الخمائر اللعابية الهامة في عملية الهضم وذلك عند تناولها مع الطعام أو بعده وتؤدي إلى التقليل من دور الانزيمات الهاضمة التي تفرزها المعدة وبالتالي إلى عرقلة عملية الهضم وتقليل الاستفادة من الطعام.

      ثانيا: حامض الفوسفوريك والاستيك والماليك والكاربونيك:  

 

 

أوضحت الدراسات ان تناول المشروبات الغازية مع الغذاء او بعده مباشرة يؤثر سلبا على امتصاص الكالسيوم من الأمعاء وذلك بسبب وجود حامض الفوسفوريك والستريك اللذان يتحدان مع الكالسيوم الموجود في الغذاء الذي يتناوله الإنسان، وهذا يؤدى الى حدوث نقصا في كمية الكالسيوم التي تصل إلى الدم وبالتالي إلى العظام، ومن المعروف أهمية الكالسيوم في بناء العظام ونموها وخاصة في سن الطفولة والمراهقة، أو فيما بعد سن الأربعين عندما تبدأ مشكلات هشاشة العظام. لذا فتناول المشروبات الغازية  اثناء تناول الغذاء او بعد تناول الغذاء يؤثر على كمية الكالسيوم وعلى امتصاصها وتكون النتيجة نقص فى الكاليسيوم وحدوث هشاشة فى العظام وما ينتج عنها من مشاكل صحية فيما بعد.

كما ان احتوائها على حمض الفوسفوريك يسبب تآكل طبقة المينا الحامية للأسنان. وبإمكانها تعرية طبقة المينا عن الأسنان تماماً وجعلها ناعمة جداً في غضون يومين لاحتوائها على حمض الفوسفوريك ،وقد تم الكشف على 101 طفل وتبين أن هناك علاقة بين تسوس الأسنان وزيادة تناول المشروبات الغازية.

        ثالثا: الكافيين:

 

 

ان المشروبات الغازية بطعم الكولا  تحتوي على مادة الكافيين فالعبوة التى حجمها ” 330 مل” تحتوى على ما يعادل الموجود في فنجان القهوة من الكافيين وهذا ما يفسر ما ينتاب الأطفال من أرق وصداع وعدم قدرة على النوم لساعات طويلة بعد تناول المشروبات الغازية بطعم الكولا. كمان ان الكافيين له تاثير سلبى على امتصاص الحديد مسببة بذلك فقر الدم الذي يعتبر من المشكلات الصحية المنتشرة بين الاطفال والمراهقين وتسبب لهم ضعفاً عاماً في الصحة وقلة في النشاط ونقصاً في الشهية. كما يؤدي الكافيين إلى زيادة ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم وزيادة الحموضة المعدية وزيادة الهرمونات في الدم مما قد يسبب التهابات وتقرحات للمعدة والاثنا عشر، كما يعمل على اضعاف ضغط صمام المريءالسفلي والذي بدوره يؤدي إلى ارتداد الطعام والأحماض من داخل المعدة إلى المريء مسببا الألم والالتهاب.

 

رابعا: السكريات:

 

 

إن علبة واحدة من المشروبات الغازية تحتوي على ما يعادل 10 ملاعق صغيرة من سكر المائدة (السكروز) وهذا النوع من السكر سريع الامتصاص وبالتالي يرفع سكر الدم بشكل سريع وهذا بدوره يؤثر سلباً على التحكم بداء السكر فى الدم وبالتالى فيؤدى الى زيادة وارتفاع نسبة السكر فى الدم مما يضر بصحة مرضى السكر وقامت الشركات بعمل مشروبات دايت حيث تم استبدال السكر  بمركب الاسبرتام وهو عبارة عن حامضيين امينيين هما حامض الاسبارتيك وحامض الفينيل اللذان يولدان الطعم الحلو عند اتحادهما وايضا لهما تأثيرات ضارة على صحة الانسان.

      خامسا: أثيلين جيلكول:

 

 

تحتوى المشروبات الغازية على كميات قليلة من مادة أثيلين جيلكول التى تقلل من درجة تجمد الماء إلى ما تحت الصفر بأربع أو خمس درجات، وهذه المادة تعتبر إحدى السموم في الطب الشرعي، ولها تاثيرات ضارة على صحة الانسان.

   

 

  معتقدات خاطئة:

 

 

أن من المعتقدات الخاطئة المنتشرة أن المشروبات الغازية تساعد على الهضم، لكن للأسف هذا غير صحيح، ويمكن تفسير الشعور الذي يحس به شاربها والغازات التي يخرجها بعد شرابها يرجع الى احتوائها على غاز تانى اكسيد الكربون ذاته وليست من جراء هضم الطعام الموجود في المعدة. وعلى العكس تماما فان المشروبات الغازية تسبب عسر الهضم لاحتوائها على مادة البيكربونات وهي مادة قلوية، لذا إذا تم تناولها بعد الطعام تتسبب في تقليل حمض المعدة الذي يلعب دورا مهما في عملية الهضم، حيث ان المشروبات الغازية تؤثر على وسط المعدة الحمضي إذ تتفاعل بما تحتويه من بيكربونات الصوديوم مع حمض المعدة، وينتج عن هذا التفاعل غازات تفتح أبواب المعدة عنوة لتدفع الطعام إلى الامعاء قبل إتمام هضمه وامتصاصه والاستفادة منه.

      المشروبات الغازية أخطر من التدخين:

 

هل مازلنا مستمرين فى تناول المشروبات الغازية التى تعد أخطر من التدخين على صحة الانسان؟؟؟

 فكلاهما غير نافع للجسم وتتراكم آثاره الضارة لتظهر بعد فترة من الزمن إلا أن المشروبات الغازية تتفوق في مضارها على التدخين من حيث ان  شريحة كبيرة من الناس تتناولها بكثرة بدءاً من الاطفال صغار السن وحتى كبار السن. هذا كله في الوقت الذي تكثر فيه الدعاية للمشروبات الغازية، ويدمن البعض تناولها مع كل وجبة بل ويتباهى بها البعض بانه يقدمها لضيوفه  وتقدم الشركات المنتجة لها عروضاً خاصة ومسابقات وجوائز وعبوات إضافية هدية مجانية.

فارجو الانتباة ان فى زجاجات المشروبات الغازية سما طويل المفعول يدمر صحة كل افراد الاسرة.

 

 

  ماهى البدائل للمشروبات الغازية:      

 

 

  • تناول الفاكهة الطازجة قبل الغذاء الرئيسى بساعتين او بعدها بساعتين للاستفادة من مكوناتها وامتصاصها.

 

  • تناول المشروبات الطبيعية المصنعة فى المنزل مثل عصير البرتقال او عصير الليمون او القصب او الكاركدية وغيرها.

 

  • تناول الالبان الطبيعية التى تمد الجسم بكامل العناصر الغذائية اللازمة له.

 

  • شرب كميات كبيرة من الماء لما لها من فائدة على صحة الجسم واعطاء الجسم الانتعاش فى فصل الصيف.

 


9 تعليقات على “المشروبات الغازية بين الوهم والحقيقة”

  1. دعاء العسّاف يعلق:

    سلمت يمينك على هذه المعلومات المفيده ،لاحرمنا الله منك ولا من فيض عطائك وعلمك.

  2. Dr.Marwaa يعلق:

    تسلمى يا تلميذتى المجتهدة دعاء ..اشتقت للتدريس لك ولباقى زميلاتك المجتهدات. تمنياتى لك بالنجاح والتفوق

  3. شقحاء يعلق:

    دكتورتي بارك الله في جهودك المبذوله ..فنحن تلميذاتك نتشوق للمزيد من كتاباتك النافعه ..ونفخر بك دائما..ونتمنى ان نلتقي بك مجددا ..ونسأل الله لك كل خير.

  4. Dr.Marwaa يعلق:

    حببتى وطالبتى الجميلة شقحاء..اشكرك على كلماتك الجميلة مثلك واشتقت لجلوسك امامى فى المحاضرات بطلتك الجميلة وحضورك الفعال…اتمنالك التوفيق فى دراستك وحياتك.

  5. AlBandari يعلق:

    دكتورتي الفاضلة ..
    سلمت يداك علی كل ماكتبتي .. و جزيتي خيراً على هذا المقال .
    و اسأل الله ان يديمك لنا ولا يحرمنا من عطاءك ..
    تقبلي تحياتي ♡

  6. Dr.Marwaa يعلق:

    طالبتى المجتهدة البندرى…اشكرك على كلماتك الطيبة….ووحشتنى طلتك الحلوة فى محاضراتى…ربنا يوفقك وينجحك

  7. بيان الخماس يعلق:

    سلمت يمناك استاذتي والحمدلله انني اكره هذه المشروبات ولكن سؤالي : ماذا عن العصيرات ( دناو _ سنتوب _ ربيع ) وغيرها من ناحية الضرر والاهمية؟ وهل تنصحين بالابتعاد عنها ؟ لان الكثير يجدها بديلا عن هذه المشروبات الغازية .. وشكرا

  8. Dr.Marwaa يعلق:

    سلمتى يا طالبتى المجتهدة بيان… انصحك بالابتعاد عن كل العصائر المحفوظة والمعبأة مثل كل الانواع التى ذكرتيها وغيرها لانها كلها تحتوى على مواد حافظة لتحافظ على بقائها فترات طويلة وهذه المواد الحافظة لها تاثير تراكمى على الصحة العامة، لهذا انصحك بتناول المشروبات الطبيعية الغير محفوظة والغير معباة صناعيا، ولكنها بالمقارنة بمشروبات الطاقة والمشروبات الغازية فهى اقل ضررا منها.

  9. احمد يعلق:

    الدكتورة الفاضل نشكر حضرتك للمعلومات القيمة ولكن كنت قد سمعت من احد الاطباء البشريين ان مشروب الكولا يحتوى على إنزيم الببسين الهاضم ،، فما صحة ذلك؟

أضف تعليق