11 سبتمبر, 2014

الكزبرة فوائد جمة بقروش قليلة

بقلم

د. مروة عزمى جنينة

نتيجة بحث الصور عن الكزبرة

انها نبتة تتسم بالجمال وبرائحتها العطرة القوية التى تنتشر فى أجواء المزارع وجمال أزهارها البيضاء الرقيقة او القرنفلية اللون واوراقها المركبة ذات الخضرة الزاهية الدقيقة التقطيع ، وبذورها الصغيرة الصفراء اللون الى البنية والتى تعتبر من التوابل المشهورة.

تنتشر هذه النبتة في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط وافريقيا كما تزرع في الهند وأمريكا الجنوبية وأوروبا.استخدمت في كل أنحاء آسيا وشمال أفريقيا وأوروبا منذ أكثر من 2000سنة قبل الميلاد وقد عثر علماء الآثار في مصر على سلات من ثمارها الجافة في مقبرة توت عنخ آمون، كما كانت تقدم كهدايا في المقابر الفرعونية. وكان أطباء الفراعنة ينسبون اليها خاصية طرد الديدان من الأمعاء والإكثار منها يستخدم كمنوم . وقد ذكر “بليني” أن أفضل أنواعها التي ترد إلى إيطاليا كانت من مصر، وذكرت ايضا في بردية ايبرس 17مرة وفي بردية برلين ثلاث مرات وجاءت في بردية هيرست. وقد وصلت إلى الصين أثناء عام 202 قبل الميلاد. تستخدم اوراقها على نطاق واسع فى جميع انحاء العالم فى عمل السلطات الخضراء وايضا فى تجميل اطباق الطعام. كما انها تضاف الى اطباق المحاشى واطباق اللحوم المشوية  وطبق الملوخية والاسماك ليكسبها مذاقا خاصا. تعرف هذه النبتة الخضراء الجميلة باسماء عديدة منها  تقد، تقدة، ثاو، بقدة، كسفرة، كسيرة، شعرالغول ، لحية الحمار او الكزبرة او الكسبرة .

الكزبرة

Coriander

 

 

 نبات ينتمى الى الفصيلة الخيمية، نستخدم منه الاوراق والسيقان والبذور. فتضاف أوراق وسيقان الكزبرة إلى السلطات والى الوجبات المطبوخة وتستخدم البذور الجافة المطحونة كنوع من التوابل الرئيسية التى تضاف الى معظم الاكلات المصرية مثل الملوخية والمحشى وغيرها.

المكونات الكيميائية لأوراق وسيقان الكزبرة:

 

 

تحتوي الكزبرة على زيت طيار وأهم مركباته اللينالول، والبورنيول وبارا سايمن، والكافور، والجيرانيول والليمونين والفاباينين، كما تحتوي على زيوت دهنية وكومارينات وفلافونيدات وفثاليدات وعلى مجموعة من العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم والحديد وفيتامين (ج) وفيتامين (ا) و(ب). لذلك بقروش قليلة نكون حصلنا على منجم نباتي ذي قيمة غذائية عالية في محتواه من العناصر الغذائية والمعدنية الهامة للجسم. ويمكن ببساطة تناول هذه الكمية القليلة من الكزبرة، وفي دقائق معدودة، عبر إحدى الإضافات لمكونات طبق السلطة أو الاطعمة المختلفة سواء خضراء او كبذور جافة.

 

الفوائد الطبية للكزيرة:

 

 

يستخدم الصينيون الكزبرة لعلاج فقد الشهية وفي علاج الحصبة ومشاكل القولون والروماتيزم. وفي الطب الهندي تستخدم الكزبرة لعلاج نزيف الأنف والكحة ومشاكل المثانة والقيء والدوسنتاريا الأميبية والدوخة

 

الكزبرة وخفض ضغط الدم المرتفع:

 

 

 

أكدت دراسة حديثة أن لثمارالكزبرة الخضراء فوائد عديدة للأشخاص المصابين بارتفاع ضغطالدم. وأشارت الدراسة إلى أن تناول حزمةواحدة من الكزبرة خلال وجبات اليوم الثلاث يعمل على خفض ضغط الدمالمرتفع.وأوضح الباحثون أنه فى حال عدمتوافر الكزبرة الخضراء، يؤخذ ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة مع كل وجبةغذائية، حيث تعطي نفس التأثير وتعيد ضغط الدم إلى حالتهالطبيعية.

 

 

 

الكزبرة والجهاز التنفسى:

 

 

استطاعت إحدى الشركات البريطانيةلصناعة الأدوية إجراء البحوث على الكزبرة وتمكنت من استخلاص دواء من الكزبرةالخضراء له فوائد علاجية في حالات الربو والسعال الديكي ومهدئ  للكحة.

 

 

 

الكزبرة لعلاج النحافة:

 

 

 

نظراً لأن الكزبرة تحتوي على الحديد والتي تؤدي بدورها إلي زيادة عدد كريات الدم الحمراء في الجسم النحيف وكذلك تحسن هيموجلوبين الدم ويجب ان يتناول الشخص بذور الكزبرة على هيئة مسحوق حيث يؤخذ ملء ملعقة كبيرة من المسحوق ويسف بعد كل وجبة غذائية أو يمكن وضع هذه الكمية مع السلطة وتناولها.

 

 

 

الكزبرة والجهاز الهضمى:

 

 

 

تستخدم الكزبرة الخضراء او منقوع البذور فى ماء مغلى كعلاجلطيف لانتفاخ البطن والمغص وهي تهدئ التشنج في الامعاء وتعالجالقولون العصبى . كما ثبت أن لزيت الكزبرة تأثيرمنبه لافراز العصارات الهضمية وهو مضاد لرياح البطن وللمغص والاسهال ، بالإضافة إليتأثيره المضاد للبكتريا والفطريات ، كما أنه منشط لخلايا الكبد لما له من تأثيرواقي من مرض السرطان لاحتوائه علي العديد من المواد المضادةللأكسدة.كما ان الكزبرة لها تأثير منشط لخلايا البنكرياس فتحفز إفراز الأنسولين وبالتالي له تأثير مضاد لزيادة السكر في الدم.

الكزبرة وأمراض القلب:

يحتاج القلب إلى أغذية صحية تعطيه النشاط وتحميه من الأمراض وعناصر مثل البوتاسيوم والماغنسيوم والكالسيوم لتحفظ لعضلة القلب التوازن في قوة الانقباض والاسترخاء. كما تحفظ لها انتظام سريان الكهرباء وصدور النبضات بإيقاع منتظم.كما يحتاج القلب إلى فيتامين ج الطبيعي، كمادة مضادة للأكسدة، لتخفيف تراكم الكولسترول في الشرايين التاجية لكل ذلك يؤكد الاطباء اهمية تناول الكزبرة الخضراء  وانها تلعب  دورا كبيرا فى الحد من ارتفاع نسبة الكولسترول فى الدم، كما انها تساعد على تنظيم ضربات القلب وسلامة وصحة القلب.

الكزبرة والجهاز المناعى:

 

 

من المعروف أن  فيتامين (ج) يعمل على تقوية الجهاز المناعى و نظرا لاحتواء الكزبرة على نسبة عالية جدا من فيتامين (ج) فان تناولها يعمل على تقوية مناعة الجسم ضد الأمراض.

 

 

 

الكزبرة مضادة للفطريات والبكتيريا:

 

 

فقد أكد علماء من جامعة بيرا الداخلية في البرتغال أن زيت الكزبرة يعمل كمضاد حيوي طبيعي نافع في علاج حالات الالتهابات بالإضافة إلى أنه مانع للتسمم الغذائي. و كان الباحثون قد قاموا باختبار زيت الكزبرة على 12 سلالة من سلالات البكتيريا و نجح زيت الكزبرة في قتل معظمها وخفض نمو البقية بشكل كبير. وقد كان المحلول يحتوي على أقل من 1,6% من زيت الكزبرة قد نجح في الفتك بالبكتيريا و من بين هذه السلالات كانت السالمونيلا . وفي أحدث دراسات المركز القومي المصري للبحوث 1997، ظهر ان بذور الكزبرة،تعد من مضادات الالتهابات الفعالة.

 

 

استخدامات طبية اخرى للكزبرة:

 

  • مهدئ للأعصاب ومضاد للأرق إذا شرب شراب البذور او الاوراق الخضراء قبل النوم .

 

  • مدرّ للصفراء فيستخدم كثيرًا في حالات التهاب المرارة وحصيات المرارة، حيث إن له تأثيرًا قويًا على تفتيت حصاة المرارة.

 

  • تستخدم فى علاج رائحة الفم الغيرطيبة بمضغ نصف ملعقة من البذور بين وجبات الطعام او مضغ اجزاء من اوراق الكزبرة.

 

 

 

       – شراب مغلى البذور لعلاج آلام الحيض وآلام الدورة الشهرية.


8 تعليقات على “الكزبرة فوائد جمة بقروش قليلة”

  1. أحمد بن أحمد بن احمد العدوي يعلق:

    حاجة جميلة جدا جدا

  2. Dr.Marwaa يعلق:

    انت الاجمل يا دكتور احمد بن احمد العدوى يا ابن خالى وشرفت الموقع بالزيارة.

  3. شقحاء يعلق:

    دكتورتي كل ماكتبته يمينك هو الافضل دائما ،،مهما تكلمت عنك فلن اوفيك حقك ،، لك بصمه كبيره في قلبي ،، اسأل الله لك دوام الصحه والعافيه والسعاده في الدنيا والاخره.

  4. Dr.Marwaa يعلق:

    طالبتى وابنتى الجميلة شقحاء…دائما تسعدينى بكلماتك الرقيقة مثلك..
    وكم انا افتقد طلتك الجميلة فى محاضراتى …واتمنالك النجاح والتفوق كما تعودت منك على ذلك.

  5. عبدالمنعم عمارة يعلق:

    دكتورة مروة
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    جزاك الله خيرا على هذه المعلومات القيمة والمفيده لا حرمنا الله منك ومن علمك

  6. Dr.Marwaa يعلق:

    وجزاك الله كل خير استاذ عبد المنعم عمارة.

  7. رمضان يونس يعلق:

    جزاك الله خيرا… وهل تغني عن أدوية الضغط المرتفع

  8. Dr.Marwaa يعلق:

    وجزاك الله كل خير… لا طبعا مريض الضغط لابد من تناول ادوية الضغط المرتفع ولكن الأعشاب الطبيعية تساعد على عدم زيادة الارتفاع اكثر من الحد الموجود عليه.
    وأيضا وسيلة وقائية من ارتفاع الضغط او كعلاج لمراحل الارتفاع البسيط في الضغط. تشرفت بمرورك الكريم.

أضف تعليق