17 يوليو, 2014

صيفا منعشاً مع عصير القصب

بقلم

د. مروة عزمى جنينة

مع حلول فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة فى معظم دول العالم العربى والأجنبي تزداد كمية الماء والأملاح المفقودة من جسم الإنسان ومن هنا تكون حاجة الإنسان ماسة إلى تناول كميات كبيرة من الماء البارد وأيضا تناول العديد من العصائر الطازجة والمحفوظة والمياة الغازية. ونظرا للوعى الطبى والغذائى الكبير فى الآونة الأخيرة  وتحذير الأطباء من الإكثار من المياة الغازية والعصائر المحفوظة , لما لها من تأثير سيئ على الصحة ، فاتجهت الشعوب إلى شراب العصائر الطبيعية التى تمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة . وهناك العديد من المشروبات الطبيعية وقد اخترت منها هذا النبات الذى اكتشف في جنوب شرق اسيا وهو موطنة الاصلى ثم انتقل الى غينيا ومنها  انتقل الى بلدان الشرق الأوسط واوربا عن طريق الفتح الإسلامي. عرفه المصريين فى عام 641 ميلادية وكان المصريون هم أول من بدأ صناعة السكر في القرنين التاسع والعاشر ثم انتقلت زراعته من اوروبا الي أمريكا الشمالية. يستخرج من هذا النبات الكثير من المنتجات منها الكحول والخل والسكر و العسل الاسود والورق ،اما بالنسبة للسكر المنتج منه فهو من اجود الأنواع .

وهناك من العادات الشعبية في بعض البلدان التي تزرعه منها المغرب ومصر  وهى عادة شراب العصير المستخرج من العيدان او السيقان  والذي له فوائد غذائية وصحية عديدة. ونجد كثيرا من الفلاحين وهم بطريقهم يسعون فى حقول زراعته وهم يمصون عيدانه, أما في مدن مصر المختلفة فان محال  بيع عصيره  نجدها منتشرة بصورة كبيرة.

انه عصير قصب السكر او عصير قصب كما نطلق عليه فى مصر.

المكونات الكيمائية لعصير قصب السكر:

يحتوي عصير القصب علي نسب مختلفة من العناصر المعدنية اهمها الحديد والكالسيوم والفسفور و البوتاسيوم والماغنيسيوم والصوديوم ، وهو غني ايضا بفيتامين (ا) و (ب) و (ج) وبه نسبة بسيطة من البروتين ويحتوى ايضا على أحماض عضوية وصمغ وشمع ومواد ملونة طبيعية . كما يحتوى على نسبة كبيرة من السكريات الاحادية سريعة الامتصاص مثل سكر الجلوكوز والفركتوز والتى  تصل الى نسبة 16% من حجم محلول العصير ، بالاضافة انه غنى بالالياف الغذائية المفيدة.

 

الفوائد الصحية لقصب السكر:

 

قصب السكر يقي من تصلب الشرايين وامراض القلب:

 

 

 

اكتشف الباحثون في جامعة بيوردو الأميريكية أن مركبا كيميائيا مشتقا من المادة الشمعية لقصب السكر تسمى “بوليكوزانول”  تساعد على خفض مستويات الكوليسترول العالية في الدم وبالتالي يقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات. ووجد العلماء أن هذا المركب الموجود فى قصب السكر يفيد الأشخاص المصابين بارتفاع غير طبيعي في كوليسترول الدم, ويمثل مادة واعدة في الوقاية من أمراض القلب الوعائية. وقد يساعد هذا المركب في حالات مرضية أخرى .

قصب السكر مهدئا للاعصاب :

شراب عصير القصب يكسب المرء قدرا من الراحة النفسية، والهدوء، و يرجع ذلك الي ان المواد السكرية الموجودة به  مثل سكر الجلوكوز والفركتوز والتى تعمل على زيادة تكوين المادة الطبيعية المهدئة التي يكونها المخ وهي مادة «السيراتونين» الأمر الذي يؤدي الي زيادة قدرة الإنسان على تحمل المواقف الصعبة مثل الضيق والقلق والتوتر والارهاق وهي سمة الحياة الآن. لذلك فإن كوبا من عصير القصب يوميا يمكن ان يعيد المرء إلى حياة الهدوء قليلا لتجنب الضغوط والتكيف معها.

قصب السكر مصدرا للطاقة وعلاجا للنحافة:

أن كوب عصير القصب يعطي الإنسان طاقة وحيوية لما فيه من سعرات حرارية عالية  ويعتبر عصير قصب السكر من أفضل مصادر الطاقة لأنه يتوافر به الجلوكوز ويتم تخزينه على شكل جليكوجين ويحرق بواسطة العضلات ، لذلك يوصف لضعاف البنية ويعطى في حالات ضعف الشهية وخاصة لدى الأطفال. كما انه سهل وسريع الامتصاص ويفيد في حالات النحافة الشديدة وذلك بتناوله بصفة دائمة حتى يعود الجسم لقوامه الطبيعى.

قصب السكر لمرضى الكبد والكلى:

أما بالنسبة لمرضى الكبد، فيرى العلماء ان عصير القصب ينشط الكبد ويفيد في تغذية مريض الالتهاب الكبدي الحاد “تليف الكبد”، لأن المريض يشعر بالهبوط والهزال والدوخة في أحيان كثيرة، لكن ينبغي أن يراعى مريض الكبد الذي يعاني أيضا من مرض السكر، فيجب ضبط جرعة الأنسولين في هذه الحالة. كما ان عصير القصب يزيد من إفراز البول ويعتبر مدرا للبول  فيؤدي إلى تنقية داخلية للجسم ويطرد المزيد من السموم وذلك لاحتواء قصب السكر على نسبة عالية من الصوديوم والبوتاسيوم.

 

فوائد اخرى لعصير القصب:

  1. 1.     مفيد في علاج التهاب الحلق ، ونزلات البرد والإنفلونزا .

 

  1. 2.     يساعد الجسم في محاربة مرض السرطان وخاصة سرطان البروستاتا والثدي .

 

  1. 3.     يوفر البروتين والعناصر الغذائية الأخرى في الجسم .

 

  1. 4.     يعتبر جيد لعملية الهضم لأنه يعتبر ملين خفيف بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من البوتاسيوم .

 

 

 

هل لعصير قصب السكر اضرار؟؟

1-      يجب عدم الاكثار منه لدى الاشخاص الذين يعانون من زيادة كبيرة فى الوزن نظرا لارتفاع محتواة من السكريات.

2-      يجب عدم الاكثار منه لدى مرضى السكر لارتفاع محتواة من السكريات الاحادية التى قد تزيد من ارتفاع معدل السكر فى الدم.

 


10 تعليقات على “صيفا منعشاً مع عصير القصب”

  1. شقحاء يعلق:

    دكتورتي الجميله..طاب صباحك..جزيتي خيرا على هذا الطرح الزاخر بالفائده ..وهذا ما اعتدناه منك..استمري في طرح المزيد فنحن نتشوق لابداع قلمك ..كوني على يقين بأنك لاتفارقي دعائي.

  2. Dr.Marwaa يعلق:

    طالبتى المجتهدة واختى الصغيرة الجميلة شقحاء…اشتقت لك كثيرا
    وربنا ما يحرمنى منك ومن ذوقك وطلتك الجميلة…وربنا يتقبل دعائك لى وانا كمان ادعو لك…اشوفك على خير ان شاء الله

  3. دعاء العسّاف يعلق:

    أجمل الكلام ماقد نستفيد منه: نصائح – عبارات قد تهمنا – تنمي فكرنا، وانتِ هنا تضعين لنا مايفيدنا .. أسأل المولى مع ليالي العشر الاخيرة ان يجعلك ناجحه وسعيده،
    دمتِ مجتدة ودامت معلوماتك لنا للفائدة .

  4. Dr.Marwaa يعلق:

    اشكرك طالبتى الجميلة دعاء…وربنا يتقبل دعواتك …وربنا يوفقك ويحقق لك كل ما تتمنيه.

  5. Albandari يعلق:

    عزيزتي د.مروة ♡
    سلمت يداك يا دكتورتي العزيزة علی هذا المقال الجميل و الغني بالمعلومات المفيدة جعله الله في ميزان حسناتك …صحيح اننا لن نلتقي بك في المحاضرات مجدداً ولكن مازلنا نتعلم منك لا حرمنا الله منك فلقد كنا تلميذاتك و مازلنا كذلك.
    أسأل الله العظيم لك المزيد من التفوق والنجاح وان يجعلك قرة أعين والديك
    وان يحقق كل ما تتمنينه.
    تقبلي تحياتي♡

  6. Dr.Marwaa يعلق:

    تلميذتى واختى الصغيرة البندرى
    سلمتى يا حببتى على كلماتك الطيبة واشكرك على زوقك…وسعدت بتدريسى لك ولزميلاتك…وربنا يوفقك دائما فى حياتك العلمية والاجتماعية

  7. عبدالمنعم عمارة يعلق:

    دكتورة مروة
    السلام عليكم وعلي رواد الموقع المبارك الذي أعتبره كنز مليئ بالجواهر
    طبت وطابت أيامك ولياليك وكل أوقاتك بكل خير يحبه ربنا أنت وكل من يعز عليك
    لاحرمنا الله منك ومن جواهرك الثمينة

  8. Dr.Marwaa يعلق:

    اشكرك استاذ عبد المنعم عمارة على كلماتك الطيبة….وكل عام وانت واسرتك الكريمة بكل خير وعيد سعيد.

  9. wed يعلق:

    سلمت يداك يادكتورتي مادمت تقدمين كل جميل ورائع
    طرح مفيد وخفيف سلمتي على هذا التألق المعهود منك
    أصبحت عاجزة عن شكرك..
    لايسعني سوى أن أقول أسعدني تواجدي بهذا الصرح
    ومعرفتي بك لعلي أنهل من تميزك في المستقبل بإذن الله
    دمتي لنا بهذه الروعه.. تقديري لكي

  10. Dr.Marwaa يعلق:

    طالبتى المجتهدة ود…اشكرك يا حببتى على كلماتك الرقيقة مثلك وربنا يديم المحبة بنا…ودايما اشوفك فى نجاح وتقدم يارب.

أضف تعليق