12 يناير, 2013

أطعمة على مائدة أشرف الخلق

بقلم

د. مروه عزمى جنينه

 

 

 

فى ذكرى مولد سيد الخلق أجمعين سيدنا محمد عليه افضل الصلوات والتسليمات فى الثانى عشر من ربيع الاول، نتعلم منه عليه السلام آداب الطعام وشكر الله والثناء عليه على نعمة الطعام والشراب ونتعرف معا على أهم الاطعمة المحببة للرسول عليه السلام وأهم الاطعمة التى اثنى عليها.

 

فعن عن عائشة رضى الله عنها قالت: قال رسول الله عليه الصلاة والسلام ” اذا أكل احدكم فليذكر أسم الله  تعالى، فاذا نسى أن يذكر أسم الله تعالى فى أوله فليقل: بسم الله أوله واخره”  (رواه أبو داوود والترمزى).

 

وعن ابى امامه رضى الله عنه ان النبى صلى الله عليه وسلم اذا رفع مائدته قال: “الحمد لله كثيرا طيبا مباركا فيه غير مكفى ولا مودع ولا مستغنى عنه ربنا”( رواه البخارى).

 

وكان رسول الله لا ياكل كثيرا وحث امته الى الاعتدال فى الاكل وعدم الاكثار فى الطعام والشراب ، فعن المقداد قال رسول الله: “ما ملأ ابن آدم وعاء شرا من بطنه بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه فان كان لا محالة، فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه” ( رواه احمد والترمذى وابن مماجة والحاكم).

 

وعن ابن العباس رضى الله عنه قال: “كان رسول الله يبيت الليالى المتتابعة طاويا وأهله لا يجدون عشاء وكان أكثر خبزهم خبز الشعير” (رواه أبن ماجة والترمذى). صدق رسول الله صلى الله عليه وسلم.

 

 

 

أهم الاطعمة المحببة لرسول الله

 

 

سنتحدث خلال السطور التالية عن اهم الاطعمة المحببة لرسول الله صلى الله عليه وسلم وعن فوائدها الصحية لسلامة وصحة الجسم وان هذا ما اكده الطب الحديث بعد اكثر من أربعة عشر قرنا من حديث الرسول عليه السلام عن فوائدها.

 

 

 

1- التمر (الرطب) والقثاء

 

 

 

روى ان الرسول عليه السلام كان ينوع فى صنوف الماكل والمشرب حتى يسهل بعضها هضم بعض فعن عبد الله بن جعفر قال : ” رأيت رسول الله صلى الله عليه وسلم يأكل الرطب بالقثاء” ( متفق عليه). وقال أبن القيم أن من تدبر اغذيته صلى الله عليه وسلم نجد انه يأكل الرطب الحار بالقثاء البارد فان مزجهما يدفع شدة الآخر ويرفع ضرره.

 

 

 فوائد التمر (الرطب) الصحية :

 

 

1-غنى بمعدن الفسفور وهو يعطي القوة الجنسية بالإضافة إلى حامض الأرجنين وهو من الأحماض الأمينية الأساسية وهذا الحامض له دوره المؤثر في الذكور حيث يؤدي نقصه عند الذكور إلى نقص تكوين الحيوانات المنوية ومن ثم فله أهمية وخاصة لبعض من يعانون العقم نتيجة نقص الحيوانات المنوية لذلك فهو غذاء هام ومفيد يصلح للرجال ويساعدهم على الحفاظ على قدراتهم الجنسية.

 

 

2- أما للسيدات فانه غنى أيضا بالهرمونات المهمة مثل هرمون البيتوسين الذي له خاصية تنظيم الطلق عند النساء ، بالإضافة إلى انه يمنع النزيف أثناء وعقب الولادة ومخفض لضغط الدم عندما تتناوله الحوامل, وكذلك هرمون الاستروجين الذي ينشط المبيض ، و يساعد على تكوين البويضة. ويعتبر التمر أيضا مفيد جداً للأم ورضيعها في فترة النفاس فهو منبه لحركة الرحم وزيادة فترة انقباضاته بعد الولادة وهو مهم لتكوين لبن الرضاعة وتعويض الأم ما ينقصها بسبب الولادة وذلك لاحتوائه على عنصري الحديد والكالسيوم وفيتامين أ وهذه هامة لنمو الطفل الرضيع وتكوين الدم ونخاع العظام.

 

3-  يعتبر علاجا  للانيميا وأمراض القلب لما يحتويه من معدن الحديد.

 

4- يعطي مناعة ضد مرض السرطان لاحتوائه على الماغنسيوم

 

 5- منقوع البلح مدر للبول وذلك بفعل السكريات  الموجودة به

 

6-يعتبر مقوي للعظام والأسنان والجنس لاحتوائه على معدن الفسفور والكالسيوم

 

7-يقوي البصر ويحفظ رطوبة العين لاحتوائه على فيتامين أ وهو يكافح مرض العشى الليلي.

 

8-له تأثير مهدئ للأعصاب لاحتوائه على فيتامين أ وفيتامين ب1 المقوي للأعصاب والتمر يحد من نشاط الغدة الدرقية كما أنه يحتوي على الفسفور الذي يعتبر غذاءً للخلايا العصبية في الدماغ.

 

9-يعتبر التمر مليناً معالجاً للإمساك لاحتوائه على ألياف سليلوزية تساعد على حركة الأمعاء الطبيعية في حين أن العقاقير الملينة تحطم الغشاء المخاطي المبطن للأمعاء بسبب الحركة الاصطناعية كما أنه عند استعمال العقاقير تبقى الأغذية مدة طويلة في الأمعاء الغليظة مما يسبب التهاب القولون.

 

 

2- القثاء

 

 

القثاء نبات عشبي حولي زاحف زراعي أوراقه مفصصة وأزهاره صفراء صغيرة وثماره طويلة تشبه إلى حد ما الخيار وقال عنه الطب الحديث، إن خواص القثاء وتركيبه الغذائى مثل خواص الخيار .

 

 

 

فوائد الخيار او القثاء الصحية :

 

 

يرى علماء الطب الحديث أن الخيار يدر البول وينقي الدم ويسكن الصداع، ويفيد في حالات التسمم والمغص وتهيج الأمعاء والنقرس والمفاصل. كما أنه يخفف الاضطربات العصبية. ويستعمل قشره لعمل كمادات فوق الجبهة لعلاج الصداع ويستعمل خارجياً لعلاج حالات كثيرة منها: القوباء، الجرب، الحكة الشديدة، خشونة الجلد وانتفاخ الأجفان، احتقان الوجه، ويعتبر عصيره مغذياً ومنقياً لبشرة الوجه والجلد بشكل عام. ويمكن تناول كميات كبيرة منه أثناء التنظيم الغذائي فهو يملأ المعدة ويبعد الجوع بدون سعرات حرارية مرتفعة . كما ينصح الباحثون للحفاظ على جمال الجلد وصحته باللجوء إلى الطبيعة ومكوناتها. وأوضح خبراء التجميل أن الخيار يحتوي على عدة عناصر مهمة لوظيفة الجلد منها الكبريت الذي يحافظ على نضارة الجلد وطراوته، ومركبات كلوسايدس السكرية التي تغذي عضلات الوجه مؤكدين أنه يتمتع بخصائص مرطبة ومطهرة وملطفة وملينة، ويعتبر من المواد التي تناسب جميع أنواع البشرة.

 

 

3- الخل

 

 

فقد روى مسلم في صحيحه عن جابر بن عبد الله رضي الله عنهما، أنَّ رسولَ الله صلى الله عليه وسلم سأل أهلَه الإدَامَ فقالوا: ما عندنَا إلا خَلٌ فدعا به وجعل يأكُلُ ويقول: ((نِعْمَ الإدَامُ الخَلُّ، نِعْمَ الإدَامُ الخَلُّ)) صدق رسول الله صلى الله عليه وسلم.

 

 

 

ومن فوائد الخل الصحية:

 

 

 

اثبت علماء الطب الحديث الفوائد العديدة للخل على صحة الانسان ومنها انه يخفض نسبة الكوليسترول ويقضى على الجراثيم المختلفة التى تهاجم الجسم كما انه يقلل وزن الجسم الزائد لانه يساعد على حروق الدهون المخزنه فى الجسم. وايضا الخل يعالج دوالى الساقين ويستخدم فى تهدئة وعلاج حروق الجلد وتخفيف حدة آلام الصداع وكذلك فانه يعالج آلام المفاصل.

 

 

4- زيت الزيتون

 

 

وقد دعانا رسولنا الكريم محمد عليه أفضل الصلوات والتسليمات منذ أكثر من أربعة عشر قرنا على استخدام زيت الزيتون كطعام ودهان للجلد , فعنه صلى الله عليه وسلم انه قال: (في مسند أحمد عَنْ عَطَاءٍ الشَّامِيِّ عَنْ أَبِي أَسِيدٍ  قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم كُلُوا الزَّيْتَ وَادَّهِنُوا بِهِ فَإِنَّهُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ) ويشير الحديث هنا الى الشجرة المباركة وهى شجرة الزيتون وزيتها المبارك الكريم.

 

 

 

وعن فوائد زيت الزيتون الصحية:

 

 

زيت الزيتون يقي من سرطان الثدي:

 

 

قال باحثون أمريكيون إن زيت الزيتون قد يساعد في الوقاية والعلاج من سرطان الثدي. حيث قام الفريق البحثى  بتجارب معملية على خلايا مستخلصة من أورام سرطانات الثدي ووجدوا أن حمض الأولييك الموجود بوفرة في زيت الزيتون أدى إلى نقص مستويات جين مورث ومسرطن بنسبة 46% تقريبا.كما أوجدت  الدراسة تفسيرا لسبب انخفاض معدل إصابة شعوب البحر المتوسط بسرطان الثدي وأمراض القلب والشيخوخة، وذلك نتيجة إتباعهم أنماطا غذائية تشتمل على تناول كميات كبيرة نسبيا من زيت الزيتون. 

 

 

زيت الزيتون كمسكن للألم:

 

 

 اكتشف باحثون من مركز أبحاث في فيلادلفيا في الولايات المتحدة أن 50 جراما من زيت الزيتون من العصرة الأولى تعادل نحو واحد بالعشرة من جرعة دوائية من الـ”إيبوبروفين” المسكن للألم. أما المادة الفعالة التي عثر عليها بكميات كبيرة فى زيت الزيتون الطازج فتسمى” أوليو كانثال” وهى تعمل على تثبيط نشاط إنزيمات لها علاقة بالالتهاب بنفس الطريقة التي تعمل بها مادة الـ” إيبوبروفين” المسكنة للألم وغيرها من العقاقير المضادة للالتهابات.

 

 

زيت الزيتون يقى من  حدوث قرحة المعدة:

 

 

حيث توصلت دراسة أسبانية حديثة إلى أن زيت الزيتون ، يساعد في الوقاية وعلاج التهابات المعدة بنوع من البكتيريا والتي تكون عادة مسئولة عن ملايين حالات قرحة المعدة، والاثني عشر سنويا. وأظهرت دراسة معملية أولية، أن المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في زيت الزيتون، يمكن لها أن تكون ذات تأثير فعال تجاه العديد من النوبات المرضية التي تحدثها  هذه البكتيريا والتي تصيب الغشاء المبطن للمعدة.

 

 

زيت الزيتون وأمراض القلب:

 

 

أجريت دراسة أمريكية على 76 شخصا غير مصاب بأية أمراض قلبية لمعرفة تأثير زيت الزيتون على ضغط الدم فوجد الباحثون أن ضغط الدم قد انخفض بشكل واضح عند الذين تناولوا زيت الزيتون في غذائهم اليومي . وكان انخفاض ضغط الدم أشد وضوحا عند الذين تناولوا 40 جراما من زيت الزيتون يوميا .لذا يوصى الأطباء بالإكثار من تناول زيت الزيتون للأفراد المصابين بارتفاع فى ضغط الدم.

 

 

5- البطيخ

 

 

وعن عائشة رضي الله عنها : أن رسول الله صلى الله عليه وسلم (كان يأكل البطيخ بالرطب). رواه أبو داود والترمذي.

 

 

وعن فوائد ثمار البطيخ الصحية:

 

 

البطيخ وأمراض القلب والشرايين:

 

 

تحتوى ثمار البطيخ على نسبة كبيرة من مادة الليكوبين المضادة للأكسدة والتى تكسبه اللون الأحمر وهي مادة لا ينتجها الجسم ولكنها تتوافر فى بعض النباتات مثل البطيخ والطماطم وهى مادة تعمل على وقاية الجسم من الأمراض الخطيرة  وخاصة أمراض القلب وتصلب الشرايين ، كما أن بذور البطيخ تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.

 

 

البطيخ وإنقاص الوزن:

 

 

يتميز البطيخ بانخفاض محتواه من السكريات والدهون لذا فان سعراته الحرارية منخفضة مما يجعله يدخل فى برامج إنقاص الوزن. ونظرا أيضا لارتفاع  محتواة من الماء فيساعد على امتلاء البطن والشعور بالشبع.

 

 

البطيخ ومناعة الجسم:

 

البطيخ من الأغذية الغنية بمادة الليكوبين وفيتامين (سى) وكلاهما يلعب دورا هاما فى زيادة مناعة الجسم ضد الأمراض المختلفة

 

البطيخ وصحة الجهاز الهضمى والكلى:

 

 

أكد خبراء التغذية في المركز القومي المصري للبحوث، أن هذه الفاكهة غنية بالكثير من العناصر التي تكفي حاجة الإنسان من الماء والفيتامينات والمعادن طوال اليوم، خصوصا في أيام الصيف الحارة، لذا فهو يغني عن عشرات الأصناف من الخضراوات واللحوم، لما له من أثر ملطف على المعدة، وكمليّن قوي للأمعاء ، كما انه مفتت لحصوات الكلى لاحتوائه على نسبة عالية من الماء تساعد فى إذابة الحصوات ،كما انه مدر للبول لاحتوائه على نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم.

 

 

 

6- حبة البركة

 

 

 

يقول رسول الله صلى الله عليه وسلم : “إن في الحبة السوداء شفاء من كل داء إلا السام” اخرجه البخاري في صحيحه “كتاب الطب” ومسلم في صحيحه “كتاب الطب” واخرجه الترمذي في الجامع الصحيح, وأبونعيم في الطب النبوي واخرجه ابن ماجة في سننه واحمد في مسنده, كلهم عن أبي هريرة رضي الله عنه. وأخرج النسائي وابن ماجة عن ابن عمر رضي الله عنهما ان رسول الله قال: “عليكم بهذه الحبة السوداء فإن فيها شفاء من كل داء إلا السأم“.

 

 

 

فوائد حبة البركة الصحية:

 

 

وهناك ما يشير إلى أن للحبة السوداء خصائص مضادة للسرطان، ومقوية للجهاز المناعي الذي يدافع عن الجسم ضد الجراثيم والفيروسات وغيرها .وقد أثبتت تلك الدراسة وجود خواص مضادة للجراثيم في زيت الحبة السوداء الطيار على عدد من الجراثيم . واكتشف العلماء أن الحبة السوداء تحتوي على نوعين من الزيت، الأول زيت ثابت وقد لا يكون له تأثير يذكر ، والثاني زيت طيار يعزى إليه التأثير الدوائي للحبة السوداء.

 

 


11 عدد التعليقات على “أطعمة على مائدة أشرف الخلق”

  1. احمد يعلق:

    أكثر من رائع … بارك الله فيك د مروة و زادك علماً و فضلا

  2. Dr.Marwaa يعلق:

    اللهم آمين …بارك الله فيك دكتور احمد مصطفى واشكرك على التعليق.

  3. خالد يعلق:

    مقال رائع ……….مزيدا من التقدم د مروه

  4. Dr.Marwaa يعلق:

    خالص التحية دكتور خالد اليمنى .

  5. د.عمرو الشربيني يعلق:

    ما شاء الله مقال فعلاً رائع ويضم معلومات دقيقة وقيمة
    أتمنى لك كل التوفيق يا أختنا الفاضلة د.مروة
    وكل عام وأنت والأسرة الكريمة بكل خير بمناسبة ذكرى مولد النبي الكريم سيدنا محمد عليه أفضل الصلاة وأزكى التسليم

  6. Dr.Marwaa يعلق:

    كل الشكر والتقدير دكتور عمرو وتمنياتى لك بكل التوفيق.

  7. عبدالمنعم عمارة يعلق:

    جزاك الله خيراً دكتورة مروة واحسن اليكم ونفع الله بكم وبعلمكم الاسلام والمسلمين أمييييييييييييييين
    وأود أن أنبه على خطأ بسيط ربما يكون مطبعي عند الكلام عن الحبة السوداء وهو أن كلمة السام في الحديث بغير همزة على الالف والسام هو الموت كما ورد عن النبي عليه الصلاة والسلام

  8. Nader Mohamed, M.A يعلق:

    Dear Dr. Marwa

    Why do not you think of collecting all these nice articles in a book about food and beverage

  9. Dr.Marwaa يعلق:

    شكرا مرورك الكريم دكتور نادر وفعلا فكرت فى عمل كتاب يضم جميع المقالات وان شاء الله اسرع فى عمل ذلك..لك كل التقدير والاحترام

  10. احمد موسى يعلق:

    السلام عليكم دكتورة مروه
    كما تعودنا منك دوما.. المقالات القيمة .. وهذة المقالة فى مناسبة عظيمة هى ذكرى مولد الرسول الأعظم…عليه الصلاة والسلام..نتمنى لك دوما التوفيق والرقى والسداد مع وافر تقديرى

  11. Dr.Marwaa يعلق:

    وعليكم السلام دكتور احمد موسى….دائما تسعدنى بزيارة الموقع وتعليقاتك الطيبة…اشكرك وكل عام وحضرتك واسرتك الكريمة بكل خير وصحة وسعادة.

أضف تعليق